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飛驒的美食

飛驒的美食

青山綠水孕育出數不盡的飛驒美食。來到這裡當然不能錯過在地鄉土料理,如人氣的飛驒牛肉、鄉土小菜「朴葉味噌」、香醇的當地美酒、風味下酒小菜、以及各種高原蔬菜、蕎麥、香魚等等,來到飛驒不僅讓您一飽眼福,更會讓您大飽口福。

飛驒牛

飛驒牛

日本和牛知名品牌「飛驒牛」,產自有著清澈水源和清新空氣的飛驒大地,肉質柔嫩并有著美如大理石般的霜降紋路 ,甘香的油脂與濃鬱的肉味以及入口即化的口感絕對俘虜您的味蕾。可在當地各餐廳品嘗不同風格的飛驒牛肉料理,也不枉來飛驒一趟喔!

如果想把美味的飛驒牛肉帶回家,那麽飛驒牛咖喱軟罐頭和牛肉乾都是不錯的選擇,在伴手禮品店都可以買到。

還有「飛驒牛肉時雨煮」也是值得推薦的一品。使用上好的飛驒牛肉,加酒、糖、醬油、姜等秘傳的調味配方精心烹製而成,配上雪白晶亮的白米飯那可是一個字“讚”!

哪裡可以吃到飛騨牛

  • 山勇牛一貫

    山勇牛一貫

  • 烤肉店薰(かおる)

    烤肉店薰(かおる)

  •  餐廳 極

    餐廳 極

朴葉味噌

朴葉味噌

「朴葉味噌」是飛驒地區知名的鄉土料理。朴葉是木蘭葉的一種,味噌則是眾所熟知用來做味噌湯的日本代表調味料。

將味噌、菇類、蔥、牛肉等放在曬乾後的朴葉上加熱,朴葉的香氣融入味噌的焦香散發出勾人食欲的飛驒獨有的香味。不僅是白米飯的好伴侶也是日本酒的下酒好菜。

哪裡可以吃到朴葉味噌

  • 味蕾居酒屋

    味蕾居酒屋

  • 味処 古川

    味処 古川

漬物排

漬物排

漬物排是一道可以說是炒醃菜的最佳代表料理。它是飛驒家庭餐桌上常見的菜餚,也是當地“居酒屋”或日本小酒館的熱門料理。

幾個世紀以來,飛驒人一直在製作醃菜,作為冬季食物。這些醃菜通常儲存在零下溫度的戶外,因此它們經常會結凍。為了不浪費它們,當地人開始將冷凍醃菜加熱解凍放在朴葉上食用。

如今,醃菜加入雞蛋和其他調味料一起拌炒,成為所有人都能吃到的美味佳餚!

哪裡可以吃到漬物排

  • 味蕾居酒屋

    味蕾居酒屋

  • 居酒屋 源

    居酒屋 源

御手洗糰子與飛驒牛可樂餅

御手洗糰子與飛驒牛可樂餅

當肚子有點餓的時候,推薦您嚐嚐“御手洗糰子”這樣的零食,或者是米湯圓。這些零食由米粉製成,每顆湯圓揉成球形,用醬油一起烘烤,5顆湯圓串成一串。

另一種美味的小吃是飛驒牛肉可樂餅,可樂餅由麵包粉裹上馬鈴薯泥進行油炸,混合肉類和蔬菜。在可樂餅裡放入飛驒牛,填飽你的肚子又更添美味!

哪裡可以吃到這些輕食

  • 飛驒牛肉可樂餅

    飛驒牛肉可樂餅

  • 岡田屋

    岡田屋

當地魚類和河豚美食

當地魚類和河豚美食

在飛驒的原始河流裡,有稱為香魚的淡水魚類悠遊著,它們以河石上的藻類為食,味道鮮美,非常推薦給喜歡魚類料裡的人。在飛驒的某些地方,一種叫做“柳”的傳統捕魚陷阱被用來抓魚。河中的臨時水壩將魚直接引入陷阱,古川有一家餐廳專門供應在柳捕獲的新鮮香魚。

哪裡能吃到當地魚類料理

  • 味蕾居酒屋

    味蕾居酒屋

當地麵食

當地麵食

這裡的蕎麥麵店使用當地生產的蕎麥粉。飛驒獨特的景觀和氣候產生了優質蕎麥。當地人喜歡用當地清酒搭配蕎麥麵。飛驒另一個受歡迎的麵類是拉麵。拉麵被當地人稱為“ Chuka soba”或中華麵。它是帶有醬油風味的清澈肉湯,這種料理與傳統蕎麥麵一樣受歡迎。

哪裡可以吃到當地麵食

  • さか江家食堂

    さか江家食堂

  • 來來軒餐廳

    來來軒餐廳

  • 福全寺蕎麥店

    福全寺蕎麥店

  • 蕎麥正なかや

    蕎麥正なかや

飛驒的傳統甜點

飛驒的傳統甜點

“味噌仙貝”是由味噌製成的餅乾,也是飛驒市的知名甜點。100多年來,味噌仙貝一直是飛驒的暢銷商品。使用從日本各地精心挑選的食材,而味噌是這款零食中最重要的部分,由店主親自在店內精心手工製作。

油炸豆點心(豆つかげ)是當地人多年來一直喜歡的甜食。這些是大豆與小麥粉混合後油炸,並用糖和醬油調味。大豆的美味很受當地人歡迎,因為它可以搭配茶、啤酒與清酒。

哪裡可以吃到飛驒的傳統甜點

  • 井之廣煎餅舖

    井之廣煎餅舖

  • 田之下和菓子店

    田之下和菓子店

  • 大久保製菓舖

    大久保製菓舖

飛驒當地清酒

飛驒當地清酒

飛驒地區擁有純淨的泉水和當地生產的優質稻米,幾十年來用這樣的原料生產上品清酒。以往古川町約有十家酒廠。如今僅存兩家,其中一家位於神岡町。

清酒釀酒廠的品酒體驗很受歡迎。另外也推薦在當地的“居酒屋”或日本小酒館中與當地人一起喝清酒。

哪裡可以嘗到飛驒當地清酒

  • 渡邊酒廠

    渡邊酒廠

  • 後藤酒店

    後藤酒店

  • 蒲酒造場

    蒲酒造場